Chokladbiskvier

Här kommer receptet på chokladbiskvierna jag bakade i går. Det är ju en del moment som ingår men har man gott om tid kan det vara roligt att prova på!

Bottnarna:

275 g mandelmassa

1 äggvita

Fyllning:

50 g choklad

125 g rumsvarmt smör

1,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

Topping:

200 g mörk choklad

Ugn 175°

Riv mandelmassan på rivjärn. Blanda det med äggvitan till en jämn smet. Spritsa rundlar eller klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i ca 12 minuter tills bottnarna blivit gyllenbruna. Låt svalna innan de lossas från plåten. Lägg dem (med den släta sidan upp) att kallna på ett galler.

Smält chokladen till fyllningen i ett vattenbad och låt svalna. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och äggulan fluffigt med elvisp. Vänd ner den smälta chokladen.

Bred chokladkrämen toppigt på biskvierna och ställ in dem 30 minuter i kylskåp.

Smält chokladen till toppingen i vattenbad, doppa biskvierna i chokladen (så att fyllningen täcks) och låt stelna i kylskåp.

Nästa gång ska jag göra Sarah Bernhardt bakelser istället. Det är ju i stort sett samma sak men med lite annorlunda (och godare) fyllning.

Receptet kommer från Allt om Mat.