Favorit i repris!

I kväll blev det en liten nattmacka i form av färskt bröd. Hade inget att göra så jag bakade bröd enligt mitt favoritrecept som jag vill tipsa om igen. Enkelt och gott, precis som det ska vara!

Blåbärsrutor med vit choklad.

Sega och goda blåbärsrutor! Lite besvärlig smet men den flyter ut ganska bra så man behöver inte bre ut den så mycket.

150 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

2 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

150 g frysta blåbär

150 g finhackad vit choklad

Sätt ugnen på 175°.

Klä en tvåliters rektangulär kakform med bakplåtspapper.

Vispa smör och socker. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Sikta i alla torra ingredienser.

Fyll hälften av smeten i formen och stryk ut. Lägg i blåbären och den vita chokladen. Stryk över den resterande smeten.

Grädda i mitten av ugnen cirka 45 minuter

Receptet kommer från Alltommat.

Äppelpaj.

Det här receptet på smulpaj brukar jag alltid använda till blåbärspaj. Ibland kan det ju vara roligt att variera sig lite så nu senast det var dags för paj så fick det bli äppelpaj istället. Det är nästan lika gott!

2-3 äpplen

socker, kanel och kardemumma

1,5 - 2 dl havregryn

100 g smör eller margarin

2 dl vetemjöl

0,5 dl socker

Ugn 225°

Lägg alla ingredienserna i en skål. Skär matfettet i tärningar och arbeta det till en smulig massa, använd en gaffel eller fingertopparna.

Skär äpplena i klyftor, lägg dem i en plastpåse och strö ner kanel, socker och eventuellt lite kardemumma. Skaka om påsen så att allt blandas om ordentligt.

Lägg äpplena i en smord pajform, strö över den smuliga massan.

Sätt in formen i ugnen i ca 20-25 minuter. Degtäcket ska vara frasigt och gyllenbrunt.

Servera med vaniljglass, grädde eller vaniljsås!

Receptet kommer från min mammas receptsamling.

Tjongiga kycklingbollar.

När jag väl fick tag på kycklingfärs så var det här ett snabbt och enkelt recept. Trodde först att man kanske måste göra färsen själv men tillslut hittade jag en förpackning. Kanske inget man kan räkna med finns i affärerna jämt? Lite nojig var jag också över att använda färs av kyckling men det gick bra, se bara till att inte smaka på den innan den är tillagad!

400-500 g kycklingfärs

2 hackade gula lökar

4 pressade vitlöksklyftor

saft och rivet skal från en citron

2 msk mango chutney

1 tsk sambal oelek

salt och peppar

Rör ihop alla ingredienser ordentligt. Rulla till medelstora bollar.

Stek i smör och olja tills bollarna är ordentligt genomstekta.

I receptboken finns flera serveringstips: ris och ajvar relish, potatisklyftor och tzatziki samt pasta och tomatsås. Jag valde dock att servera med bulgur och yoghurtsås precis som i det här receptet. Det passade riktigt bra tycker jag!

Recept från Husmorsorna - The ultimate köksalmanacka. 2009: Bonnier Fakta.

Kardemummakaka

Riktigt god kaka! Enkel att baka är den också. Kom bara ihåg att strö över pärlsocker innan den gräddas, det glömde nämligen jag...

100 g smör eller margarin

3 dl socker
1 ägg

1 msk grovt stött kardemumma

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver
2 1/2 dl mjölk
3 msk pärlsocker

Sätt ugnen på 175°.

Rör matfett och socker smidigt. Tillsätt ägg och kardemumma.

Blanda vetemjöl med bakpulver och tillsätt blandningen växelvis med mjölken så att smeten blir väl blandad.

Smörj och bröa en rund 2-liters kakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Häll smeten i formen och strö över pärlsocker.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 45 minuter. Gör stickprov, kakan ska vara genomgräddad.

Receptet kommer från ICA.se

Kyckling Cordon Bleu

Det här har jag ätit på restaurang en gång men det slog mig aldrig att leta upp något recept och laga det hemma för det verkade så komplicerat! Men sen råkade jag se ett recept här och tänkte att det kanske inte var så svårt att laga ändå. Så jag gav det ett försök. Det blev faktiskt bättre än jag vågade hoppas på och bra smakade det också!

2 kycklingfiléer

2 skivor rökt skinka

8 skivor god ost (någon slags schweizerost passar bra)

salt & peppar

till panering i varsin skål:

mjöl

1 uppvispat ägg

ströbröd

Skär kycklingfiléerna i två delar så att det blir två tunnare filéer. Lägg varje del mellan plastfolie och banka ut dem med en brödkavel så att de blir större och ännu tunnare. Lägg sedan två skivor ost på varje utbankad filé. Lägg på en skiva skinka. Toppa med ytterligare två skivor skinka och lägg på den andra kycklingfilén som ett lock. Salta och peppra och kläm åt så att de håller ihop.

Börja med att doppa kycklingen i mjöl, sedan i det uppvispade ägget och sist i ströbrödet. Stek i smör och olja, ca 5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

Många verkar äta pommes frites eller potatismos till men jag valde ris istället och det passade bra. Sallad och en sås gjord på crème fraiche, vitlök, salt och peppar var också gott till. Extremt mättande var det!

Receptet kommer från Matplatsen. Där finns det också steg-för-steg bilder på hur man går till väga!

Muffinsformar.

Det blev lite shopping i helgen! Kunde inte motstå dessa formar att ha till minimuffins. Jag har inte hittat några i vanliga butiker så jag var tvungen att slå till. Nu har jag i alla fall formar så det räcker ett tag framöver!

Två somriga färger fick det bli!

Tonfisksås.

Det här är ett riktigt enkelt recept som går snabbt att laga. Ingredienserna är inte särskilt många heller. Tyvärr vet jag inte riktigt hur många portioner det ska föreställa men jag skulle säga 2-3 portioner.

1 burk tonfisk i vatten

1 burk crème fraiche

salt & curry

Blanda tonfisk och crème fraiche och värm det i en kastrull.

Tillsätt salt och curry efter smak.

Servera med pasta och sallad.

Maraboumuffins.

Det här är nog mitt favoritrecept när det kommer till muffins, i alla fall chokladmuffins. Väldigt enkla att slänga ihop men ändå väldigt goda! Vill man så tar man med banan i receptet men jag tycker det blir godast utan. Det funkar ju såklart med annan choklad också men jag tycker att det blir bäst med just choklad på rulle!

2 ägg

2 dl socker

1/2 tsk bakpulver

4 msk kakao

2 dl mjöl

1 nypa salt

100 g smör

1 st mjölkchokladrulle

(1 banan)

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner i ägg och sockersmeten.

Smält smöret, låt svalna och rör ner i smeten.

Skeda upp i formar (vanlig storlek).

Tryck 2 bananskivor (om man vill) och 2 chokladbitar i varje form.

Grädda i 200°C ca 15 min.

Receptet kommer från Marabou.