Dumlekladdkaka.

Inte en av mina favoriter av alla kladdkakor jag bakat men den var inte så dum heller. Godare kylskåpskall än nybakad enligt mig!

100 g smör

2 ägg

3 dl socker 

1,5 dl mjöl

1 dl kakao

0,5 tsk salt

En halv (eller en hel!) påse Dumle, jag använde Dumle Stars.

Ugn 175°

Smält smöret. Blanda socker, salt, mjöl och kakao. Rör ner smöret och tillsätt äggen. Rör till en jämn smet. Smöra och bröa en form med löstagbar botten. Skär dumlekolorna mitt itu och rör ner i smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20-30 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den. 

Mera brownies!

Här kommer ett bra recept på brownies! Egentligen behöver man ju bara ett som man sen kan smaksätta med vad man vill, se receptet för några tips.

200 g choklad

125 g rumsvarmt smör

2 ½ dl socker

4 stora ägg

1 tsk vaniljsocker

1 ¼ vetemjöl

1 dl kakao

Ugn 160°

Hacka chokladen och låt hälften smälta sakta i vattenbad. 

Rör smör och socker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget. 

Blanda vaniljsocker, mjöl och kakao och rör ner i smeten. 

Tillsätt den smälta chokladen och rör om ordentligt. 

Vänd ner den hackade chokladen och annan smaksättning om du vill (ex. russin, hackade nötter eller fikon). 

Bred ut smeten i en bakform,  ca 25x30 cm. Grädda i ca 20 minuter.

Dofta lite florsocker eller ringla lite smält ljus choklad över. Skär i bitar.

Servera med till exempel vispad grädde eller glass och skivad kiwi! Jag vet inte varför jag serverar denna kaka med kiwi men kanske för att fräscha till det lite. Den är väldigt chokladig!

Kokosbrownie.

Mycket god kaka och inte alls så svår att baka som det kanske verkar. Det tar lite extra tid eftersom den ska bli kall mellan varven men i övrigt är det inga svårigheter!

Browniebotten

100 g smält avsvalnat smör

2 ägg

240 g strösocker

120 g vetemjöl

0,5 dl kakao pulver

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Bounty

2 dl havregryn

2 dl florsocker

100 g kokos

1 msk vaniljsocker

1 ägg

85 g rumstempererat smör

0,5 dl vatten

Chokladsås

0,5 dl grädde

50 g finhackad mjölkchoklad

Browniebotten

Ugn 200°

Klä en ugnsform (ca 20x25 cm) med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda sedan i det smälta smöret. Blanda de torra varorna för sig ordentligt och rör ned dem i äggblandningen.

Häll smeten i formen och grädda i 8-10 minuter, kakan ska vara lite kladdig i mitten. Kyl ned.

Bounty

Blanda kokos och vatten, låt dra i fem minuter. Rör ner övriga ingredienser och blanda ihop allt ordentligt.

Chokladsås

Koka upp grädden och slå över chokladen, rör om tills all choklad är smält.

Tryck ut kokostoppingen över den kalla brownien. Ställ in i kylen 15 minuter och skär sedan upp i rutor. Servera med chokladsåsen.

Kladdig chokladtårta med hallontopping.

Smarrig tårta som ser ut som en cheesecake men smakar mer som en kladdkaka. Hallontoppingen blir en fräsch prick över i:et! I receptet står det att man ska ta ut kakan ur frysen en timme före servering men jag tror det krävs lite längre tid för att den ska hinna tina ordentligt.

150 g smör

150 g mörk choklad

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

3 ägg

Hallontopping

300 g frysta hallon

250 g mascarpone

1,5 dl florsocker

Dekoration

50 g mörk choklad

ev. färska hallon

Ugn 175°

Smält smöret i en kastrull och rör ner chokladen, låt den smälta under omrörning. Blanda de torra ingredienserna och häll på smörblandningen. Tillsätt ägg och rör till en slät smet.

Täck botten på en springform (24 cm i diameter) med bakplåtspapper. Häll i chokladsmeten och grädda mitt i ugnen i 25 – 30 min. Kakan ska inte stelna utan fortfarande vara lite lös i mitten. Låt kakan svalna innan du tar ut den ur formen.

Tina hallonen försiktigt och mixa dem till en puré tillsammans med florsockret. Blanda ner i mascarponen och rör till en slät crème. Bred ut toppingen lite slarvigt över chokladbotten och frys in.

Smält den mörka chokladen försiktigt i ett vattenbad på svag värme. Täck en bricka eller plåt med bakplåtspapper. Häll chokladen i en spritspåse och spritsa chokladen i slarviga galler på bakplåtspappret. Ställ in i frysen och låt stelna. Lossa försiktigt de frysta gallerna från pappret.

Ta ut tårtan 1 timma innan servering och dekorera med chokladgaller, färska hallon och pudra över florsocker.

Kladdmuffins.

100 g smör eller margarin

2,5 dl socker

2 ägg

2 dl vetemjöl

1,5 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

0,5 tsk bakpulver

Ugn 200°

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. 
Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör ner i äggsmeten. Tillsätt smöret.

Fördela i muffinsformar, ca 15-20 stycken.

Grädda 12-14 minuter.

Tips 1: 

Smält choklad eller nougat och bred ut på muffinsen.

Tips 2:

Servera med vispad grädde blandat med bär, till exempel blåbär.

Kladdkaka med minttäcke.

En mycket god kladdkaka! Om man äter den varm så passar det mycket bra med vaniljglass till men den är lika god efter någon dag i kylskåp också och då funkar det bra med grädde. Jag brukar blanda mörk choklad med ljus, till exempel Marabous Dark Milk och Marabou Mint. Godast är det om man har något mintchoklad som är lite krispig.

3 dl socker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1 ½ dl vetemjöl

4 msk kakao

½ tsk salt

100 g smält smör

Garnering:

100 g choklad med mintsmak

100 g "vanlig" choklad 

Sätt ugnen på 175°.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Rör ner det smälta smöret och äggen.

Häll smeten i en smord bröad form med löstagbar kant, cirka 1,5 liter. Grädda i ca 20–25 minuter. Kakan ska vara lite lös och kladdig inuti.

Låt svalna i formen.

Garnering:

Smält chokladen i vattenbad.

Blanda chokladen, bred den över tårtan och låt stelna.

Härifrån kommer inspirationen till receptet.

Marmorerade brownies med hallon.

I dag bakade jag brownies med hjälp av ett recept ur Två systrars söta. Dessvärre blev de väldigt kladdiga vilket inte riktigt är meningen men kantbitarna gick i alla fall att rädda. Lite längre tid i ugnen är nog att föredra! Vet inte varför jag lägger ut receptet egentligen för googlar man på "marmorerade brownies med hallon" får man upp flera sidor med träffar så en till behövs nog knappast. Nästan populärare än kladdkaka skulle jag tro. Men bara nästan...

Kaksmet:

300 g mörk choklad (minst 50 %)

200 g smör

2 dl socker

4 ägg

3 ½ dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

Cream cheese-smet:

200 g cream cheese

½ dl socker

1 ägg

1 msk mjöl

2 dl hallon

Ugn 175°

Smörj och mjöla en ugnsform, 20x30 cm.

Smält chokladen och smöret i en skål över vattenbad. Vispa socker och ägg pösigt. Rör ner chokladsmeten och tillsätt mjöl och vaniljsocker. Blanda till en slät smet och häll den i formen.

Vispa i en separat skål i hop alla ingredienserna till cream cheese-smeten. Häll den över chokladsmeten i formen. Dra med en kniv några tag i smeten så de blandas lätt. Tryck försiktigt ner hallonen.

Grädda ca 20 (eller snarare 30...) min och låt kakan svalna. 

Låt den sedan stå i kylen ett par timmar och skär den sedan i rutor, ca 15 st.

Riktigt kladdiga som ni ser!

Receptet kommer från Två systrars söta av Lisa Eisenman och Monica Eisenman. Forum: 2005.

Nougatkaka.

Den var väl inte supergod men helt okej. Lite roligt med de salta nötterna som gav lite annan smak till kakan. Den var nästan godare efter en dag i kylskåpet men så är det väl ganska ofta. Vill man ha en riktigt god kaka med nougatsmak så är det dock denna som gäller!

200 g smör

250 g mjölkchoklad

1 dl strösocker

1 ½ dl råsocker

3 ägg

1 tsk vaniljsocker

2 ½ dl vetemjöl

Garnering:

100 g nougat

50 g rostade macadamianötter

Ugn 200°.

Lägg ett bakplåtspapper över en springformsbotten och fäst kantringen över.

Smält smöret på svag värme och rör ner den hackade mjölkchokladen. Rör om tills den smält.

Tillsätt socker, ägg och vaniljsocker under omrörning. Häll eller sikta i vetemjölet och rör om.

Häll smeten i formen och grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.

Smält nougaten på låg värme i mikrovågsugnen. Bred den över kakan och strö över de hackade macadamianötterna.

Recept kommer från Alltommat.se

Nougatkladdkaka

Jag älskar kladdkaka! Efter att ha bakat den klassiska varianten ett otal gånger var det dags att prova något nytt. Tack vare Aftonbladets årligen återkommande tävling fick jag tag på några nya recept och det jag ska dela med mig av nu vann första omgången.

100 g smör

2 ägg

3 dl socker

1,5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

50 g mörk choklad

Kokos till formen

ca 100 g nougat

Än så länge ser den ut som en helt vanlig kladdkaka

Sätt ugnen på 175 °.

Smöra en form med löstagbar kant och bröa den med kokos.

Smält smöret i en kastrull.

Vispa samman ägg och socker, det går bra med handvisp.

Vispa ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.

Tillsätt det smälta smöret och vispa väl.

Krossa den mörka chokladen och blanda ner i smeten.

Häll all smet i formen och grädda 17–22 minuter beroende på din ugns effekt. För att vara säker på att få en kladdig konsistens bör du känna med en sticka redan efter 15 minuter. När smeten inte längre fastnar på stickan är kakan klar.

Ta ut kakan och låt svalna i cirka 5 minuter innan du hyvlar på ett ca 1 mm tjockt lager nougat. Nougaten smälter och när den har stelnat är kakan färdig att servera med vaniljglass eller vispgrädde.

Efter att ha bakat denna ett antal gånger så har jag en ändring, jag använder inte kokos till att bröa formen. Det är inte det att jag inte tycker om kokos men just i det här fallet tyckte jag att det var onödigt. Kakan är i alla fall suveränt god! Direkt när man bakat den är den väldigt mäktig, speciellt om man tar ut den efter 17 minuter men efter ett dygn i kylskåp är den allra godast tycker jag!

Mums!