Prinsessbakelse.

Ett recept för sommarens födelsedag eller något annat firande? Inte så svårt att göra med ändå lite tjusigt! Lagom gott var det också.

6 st bakelser

Bottnar:

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 dl vatten

Fyllning och garnering:

1 dl sylt

2 dl grädde

250 rosa marsipan

Ugn 250°

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten. Tillsätt vattnet.

Häll ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i 5 minuter.

Låt kakan svalna och stansa ut 12 bakelsebottnar med ca 7-8 cm i diameter. Använd t.ex. ett glas eller en pepparkaksform.

Placera ut hälften av bottnarna. Bred ut ett lager sylt på varje botten. Vispa grädden och spritsa eller klicka ut en del av den över sylten. Lägg sedan på de andra bottnarna.

Kavla ut marsipanen tunt och skär ut 6 remsor. Remsorna ska vara lika höga eller lite högre än bakelserna och räcka runt om. Täck kanterna med marsipanen.

Spritsa resten av grädden på toppen av bakelserna och garnera!

Jag använde för enkelhetens skull ett färdigt marsipanlock men det räckte alldeles precis till fyra bakelser så ska man göra fler är det nog bättre att kavla ut själv. Jag blandade hallon- och jordgubbssylt och det passade bra. Marsipanen visade sig dessutom ha smak av jordgubb och i det här fallet passade det bra även fast det inte smakade supermycket jordgubb ändå.

Receptet kommer från Alltommat.se och fotot är taget av min syster.

New York Blueberry Cheesecake.

Här kommer ett recept på något riktigt smaskigt! Lite jobb är det att baka den eftersom den innehåller rätt mycket olika saker men det är definitivt värt det. Servera den gärna dagen efter då den är riktigt kylskåpskall för då har den stelnat ordentligt. Den är säkert god tillsammans med vispad grädde och färska bär men jag tycker den är mycket god bara som den är (speciellt om man tillsätter lite extra blåbär)!

300 g digestivekex

150 g smör

1 dl strösocker

1 dl majsmjöl

2 tsk vaniljsocker

600 g cream cheese

2 ½ dl kesella

3 ägg

1 dl vispgrädde

200 g vit choklad

1 ½ dl blåbär (färska eller frysta)

Ugn 200°.

Krossa kexen fint (t.ex. i en mixer) och blanda smulorna med smält smör.

Tryck ut kexblandningen i en teflonform, endast på botten.

Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i ca 10 minuter och låt svalna.

Vispa cream cheese och kesella krämigt i en skål.

Blanda i strösocker, majsmjöl och vaniljsocker.

Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.

Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner chokladen i smeten.

Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär.

Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun så att den inte blir för mörk.

Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.

Receptet kommer från Leila Lindholm.

Nougatkaka.

Den var väl inte supergod men helt okej. Lite roligt med de salta nötterna som gav lite annan smak till kakan. Den var nästan godare efter en dag i kylskåpet men så är det väl ganska ofta. Vill man ha en riktigt god kaka med nougatsmak så är det dock denna som gäller!

200 g smör

250 g mjölkchoklad

1 dl strösocker

1 ½ dl råsocker

3 ägg

1 tsk vaniljsocker

2 ½ dl vetemjöl

Garnering:

100 g nougat

50 g rostade macadamianötter

Ugn 200°.

Lägg ett bakplåtspapper över en springformsbotten och fäst kantringen över.

Smält smöret på svag värme och rör ner den hackade mjölkchokladen. Rör om tills den smält.

Tillsätt socker, ägg och vaniljsocker under omrörning. Häll eller sikta i vetemjölet och rör om.

Häll smeten i formen och grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.

Smält nougaten på låg värme i mikrovågsugnen. Bred den över kakan och strö över de hackade macadamianötterna.

Recept kommer från Alltommat.se

Två systrars söta.

En receptbok som jag ville ha länge innan jag lyckades få tag på den är systrarna Eisenmans Två systrars söta. Jag har provat en del recept, bl.a. marmorerade brownies med hallon som var väldigt gott. Ska göra dem igen snart och lägga ut recept! Jag har även gjort en citron- och blåbärskaka med citronglasyr som var riktigt fräsch. Det finns flera recept som jag vill prova också, varför inte Devil's chocolate cake som pryder omslaget...? Den ser inte ut att gå av för hackor.

Två systrars söta av Lisa Eisenman och Monica Eisenman. Forum: 2005.

Pariserbullar.

Här kommer ett till recept på något som verkar ha en hel del olika namn, jag kallar de för pariserbullar men jag antar att vaniljbullar eller krämbullar säkert funkar lika bra. Jag trodde hur som helst att det skulle vara jättesvårt och jobbigt att baka de här bullarna men det var det faktiskt inte. Snarare roligt och inte minst gott!

1 msk kardemummakärnor

3 dl mjölk

50 färsk jäst

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

150 g mjukt smör

1 ägg

11-12 dl vetemjöl special

Fyllning:

3 dl vaniljkräm

Pensling och garnering:

rapsolja alt. smält smör

strösocker

Ugn 225°.

Stöt kardemummakärnorna i en mortel och värm med mjölken tills den är ca 37°.

Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.

Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela upp den i ca 16-18 bitar och kavla ut varje bit till en rundel. Lägg på en klick fyllning på varje bit.

Nyp ihop bullarna till små knyten. Lägg dem med skarven nedåt på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa 30-40 minuter. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Pensla de nygräddade bullarna med olja eller smält smör och vänd dem genast i strösocker.

Receptet kommer dels från Leilas bok a piece of cake men även från Sju sorters kakor.

Rabarberkaka.

Här kommer ett riktigt bra recept lagom till sommaren. Den påminner litegrann om en annan rabarberkaka jag lagt upp recept till tidigare.

2-3 stjälkar rabarber

1 tsk kardemumma

2 tsk strösocker

100 g smör eller margarin

2 dl strösocker

1 ägg

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

1 ½ dl mjölk

Ugn 175 °.

Skölj och skala rabarbern och skär den i mindre bitar, ca 1 cm tjocka.

Blanda socker och kardemumma och häll i rabarbern och rör om ordentligt.

Låt matfettet bli rumsvarmt och rör sedan ihop det med sockret. Tillsätt ägget och och rör sedan ner vaniljsocker och bakpulver.

Tillsätt mjölk och vetemjöl och rör till en jämn smet.

Häll i rabarberbitarna och rör om. Bred ut smeten i en rund form, gärna med löstagbar kant. Tryck ner rabarbern om den sticker upp så den inte blir bränd.

Grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter tills kakan fått fin färg och den släpper från kanterna.

Servera med exempelvis vaniljglass, vaniljvisp eller vaniljsås!

Receptet kommer från Recepten.se.