Kokosbrownie.

Mycket god kaka och inte alls så svår att baka som det kanske verkar. Det tar lite extra tid eftersom den ska bli kall mellan varven men i övrigt är det inga svårigheter!

Browniebotten

100 g smält avsvalnat smör

2 ägg

240 g strösocker

120 g vetemjöl

0,5 dl kakao pulver

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Bounty

2 dl havregryn

2 dl florsocker

100 g kokos

1 msk vaniljsocker

1 ägg

85 g rumstempererat smör

0,5 dl vatten

Chokladsås

0,5 dl grädde

50 g finhackad mjölkchoklad

Browniebotten

Ugn 200°

Klä en ugnsform (ca 20x25 cm) med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda sedan i det smälta smöret. Blanda de torra varorna för sig ordentligt och rör ned dem i äggblandningen.

Häll smeten i formen och grädda i 8-10 minuter, kakan ska vara lite kladdig i mitten. Kyl ned.

Bounty

Blanda kokos och vatten, låt dra i fem minuter. Rör ner övriga ingredienser och blanda ihop allt ordentligt.

Chokladsås

Koka upp grädden och slå över chokladen, rör om tills all choklad är smält.

Tryck ut kokostoppingen över den kalla brownien. Ställ in i kylen 15 minuter och skär sedan upp i rutor. Servera med chokladsåsen.

Silviakaka.

Här kommer ett recept som jag inte provat tidigare, men det visade sig vara gott och väl värt att baka fler gånger. Lite lustig konsistens på själva kakan men ändå gott som sagt.

3 dl socker

3 ägg

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl kallt vatten

Glasyr:

ca 90 g smör

3-4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

Kokosflingor

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt vetemjöl utblandat med bakpulver. Rör ner vattnet.

Täck plåten (20x30 cm) med bakplåtspapper.

Bred ut smeten i långpannan och grädda ca 25-30 min i 175°.

Ta ut kakan och låt den svalna.

Smält smöret till glasyren. Rör ner florsocker, vaniljsocker och äggulan.

Bred ett jämnt lager över kakan och strössla rikligt med kokosflingor. Skär upp i rutor.

Det är ett ett hopplock av olika recept men till största delen kommer inspirationen från Kryddburken.

Kärleksmums

I helgen bakade jag kärleksmums eller chokladrutor som jag också kallar det. Det finns ju en hel massa andra namn också och minst lika många olika recept har min mamma så det var lite svårt att välja vilket jag skulle använda. Till slut blev det ett som jag brukar baka hemma också och som brukar bli bra. Det här blir en riktigt stor långpanna, 30 x 40 cm, men jag brukar halvera den om jag vill göra en mindre sats. Då blir det lagom till en långpanna som är 20 x 30 cm.

300 g smör

4 ägg

6 dl socker

8 dl vetemjöl

3 dl mjölk

4 msk kakao

1-2 msk vaniljsocker

2 msk bakpulver

Glasyr

75 g smör

1-2 msk kallt kaffe

1 msk siktad kakao

2 tsk vaniljsocker

3 1/2 dl florsocker

Kokosflingor eller strössel

Smält smöret och vispa ägg och socker pösigt.

Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker för sig.

Blanda samman mjölblandningen med äggvispet och tillsätt även smöret och mjölken.

Bred ut smeten i en smord långpanna.

Grädda ca 12-15 minuter i 225 °. Låt kakan svalna.

Smält smöret till glasyren och tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.

Bred glasyren över kakan och strö på rikligt med strössel eller kokosflingor.

Receptet kommer från min mammas samling.

Sunda chokladbollar.

Har haft en sockerfri vecka och även om inte veckan är slut så tycker jag att jag varit så duktig att jag är värd något gott till helgen. Jag vill inte fuska alltför mycket så därför kändes det som en bra idé att testa något recept ur den här boken:

Sunda sötsaker av Christina Lagergren

Jag fick boken i julklapp av syster och hennes man men jag har inte hunnit prova något recept, förrän i dag då! Det står i receptet att man ska ha sötningsmedel men jag gillar inte artificiellt socker så istället använde jag mig av tabellen längst bak där det står hur man omvandlar det till andra alternativ, t.ex. råsocker, sirap m.m. Jag valde att prova med muscovadosocker.

Här kommer receptet (med mina egna ändringar):

3 dl havregryn (jag körde 1 dl fiber och 2 dl vanliga)

3/4 dl sötningsmedel (eller i mitt fall muscovadosocker)

1 msk vaniljsocker (jag tog lite mindre)

3 msk kakao

3 msk kallt kaffe (jag nöjde mig med 2 msk)

1/4 dl rapsolja

3 msk kesella

1 msk honung (strök jag helt)

Blanda ihop alla ingredienserna.

Rulla till små bollar,

Rulla dem i kokosflingor eller i krossad hyvlad mandel om du vill.

Ställ dem kallt.

Voilà!

Jag har inte smakat dem ännu men jag hoppas att det ska smaka minst lika bra som vanliga. Tror inte jag ska avslöja för sambon att det är en sundare variant utan han får vara en helt oviss försökskanin!

Uppdatering: Nja, varken jag eller sambon tyckte att det var någon större hit. Ätbart var det men konsistensen var lite konstig, antagligen för att det inte innehöll margarin eller smör. Muscovadosocker kanske inte heller är det bästa alternativet i det här fallet för jag tror att det gav lite konstigt smak. Lite för mycket kakao tyckte jag också att det var. Kanske kan mixtra lite med receptet någon gång och ge det en chans till.

Recept från boken sunda sötsaker av Christina Lagergren, 2009: Ica Bokförlag.