Blackened chicken.

Här kommer ett recept på riktigt god kyckling. Enligt mig kan man använda den här kycklingen till det mesta: pasta, ris eller pommes frites. Den smakade till exempel väldigt god kall så varför inte i en sallad?

4 kycklingfiléer

valfri olja

5 tsk paprikapulver

1 tsk chilipulver

1,5 tsk cayennepeppar

1 tsk oregano

1 tsk timjan

1 tsk svartpeppar

1 tsk vitpeppar

1 tsk vitlökspulver

1 tsk lökpulver

Blanda ihop alla kryddor i en skål och tillsätt olja och rör så det blir till en marinad. 

Lägg filéerna i en påse och häll över marinaden. Låt kycklingen ligga i marinaden så länge som möjligt men 3-4 timmar gav bra resultat för mig. 

Stek kycklingen tills den är nästan helt klar, linda in den i aluminiumfolie och  ställ in den i ugnen i ca 10 minuter i 225°.

Servera med vad ni tycker verkar gott! Jag ska uppdatera senare med mitt förslag!

Tjongiga kycklingbollar.

När jag väl fick tag på kycklingfärs så var det här ett snabbt och enkelt recept. Trodde först att man kanske måste göra färsen själv men tillslut hittade jag en förpackning. Kanske inget man kan räkna med finns i affärerna jämt? Lite nojig var jag också över att använda färs av kyckling men det gick bra, se bara till att inte smaka på den innan den är tillagad!

400-500 g kycklingfärs

2 hackade gula lökar

4 pressade vitlöksklyftor

saft och rivet skal från en citron

2 msk mango chutney

1 tsk sambal oelek

salt och peppar

Rör ihop alla ingredienser ordentligt. Rulla till medelstora bollar.

Stek i smör och olja tills bollarna är ordentligt genomstekta.

I receptboken finns flera serveringstips: ris och ajvar relish, potatisklyftor och tzatziki samt pasta och tomatsås. Jag valde dock att servera med bulgur och yoghurtsås precis som i det här receptet. Det passade riktigt bra tycker jag!

Recept från Husmorsorna - The ultimate köksalmanacka. 2009: Bonnier Fakta.

Kyckling Cordon Bleu

Det här har jag ätit på restaurang en gång men det slog mig aldrig att leta upp något recept och laga det hemma för det verkade så komplicerat! Men sen råkade jag se ett recept här och tänkte att det kanske inte var så svårt att laga ändå. Så jag gav det ett försök. Det blev faktiskt bättre än jag vågade hoppas på och bra smakade det också!

2 kycklingfiléer

2 skivor rökt skinka

8 skivor god ost (någon slags schweizerost passar bra)

salt & peppar

till panering i varsin skål:

mjöl

1 uppvispat ägg

ströbröd

Skär kycklingfiléerna i två delar så att det blir två tunnare filéer. Lägg varje del mellan plastfolie och banka ut dem med en brödkavel så att de blir större och ännu tunnare. Lägg sedan två skivor ost på varje utbankad filé. Lägg på en skiva skinka. Toppa med ytterligare två skivor skinka och lägg på den andra kycklingfilén som ett lock. Salta och peppra och kläm åt så att de håller ihop.

Börja med att doppa kycklingen i mjöl, sedan i det uppvispade ägget och sist i ströbrödet. Stek i smör och olja, ca 5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

Många verkar äta pommes frites eller potatismos till men jag valde ris istället och det passade bra. Sallad och en sås gjord på crème fraiche, vitlök, salt och peppar var också gott till. Extremt mättande var det!

Receptet kommer från Matplatsen. Där finns det också steg-för-steg bilder på hur man går till väga!

Kycklingcurry.

Här kommer ett recept jag har provat mig till själv. Har ätit något liknande på några kinarestauranger men jag har inte lyckats få till det lika gott hemma. Det här blir ungefär 4 portioner.

3-4 kycklingfiléer

1 hackad vitlöksklyfta

curry, cayennepeppar och salt

1/2 - 1 burk creme fraiche

Skär kycklingfiléerna i strimlor och stek dem. Krydda med curry och cayennepeppar efter egen smak och tillsätt även lite salt och den hackade vitlöksklyftan.

Rör sist ner creme fraichen och låt det småputtra tills allt blivit varmt. Servera med pasta!

Största skillnaden mot det jag ätit på restaurang är att det är mycket mera sås! Både pastan och kycklingen är dränkta i sås. Sen tycker jag också att det är något jag saknar men jag får fortsätta experimentera mig fram till ett ännu godare recept. Det här duger i alla fall tills vidare.

Kycklingfilé med bulgur

Ett otroligt gott recept! Första gången jag lagade det var jag lite tveksam men det berodde nog mest på att jag inte ätit så mycket mango chutney tidigare och det har ju en lite speciell smak. Nu är det en av favoriträtterna i min receptbok och lätt att laga är det också. Fördelen med att tillaga kycklingfilé i ugn är ju att det blir mycket saftigare än att steka. Tillsammans med yoghurtsåsen är det verkligen gott!

2 dl matyoghurt

1 msk pressad citron

1 msk olivolja

salt

4 kycklingfiléer

3 msk mango chutney

4 dl bulgur

1 zucchini, skivad

2-3 vitlöksklyftor, hackade

1 msk olivolja

1-2 tsk sambal oelek

Ugn 200°

Börja med att röra ihop yoghurt, citron och olivolja. Salta och ställ kallt.

Lägg kycklingfiléerna på en smord plåt. Salta och bred på mango chutney. Baka filéerna mitt i ugnen till 70° kärntemperatur, det tar 16–17 minuter.

Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.

Fräs under tiden zucchini och vitlök i olivoljan. Blanda den nykokta bulgurn med fräset. Krydda med sambal oelek.

Servera med yoghurtsåsen och kycklingfilén.

Som synes hoppar jag över zucchinin men det är säkert gott att ha med det också.

Receptet hittade jag på Icakuriren.se

Kycklingpaj med stuns.

En av mina absoluta favoritpajer! Inte särskilt krånglig att göra men väldigt god och kan göras ganska stark om man vill. Jag hoppar alltid över paprikan och det funkar utmärkt men gillar man paprika så passar det säkert bra till.

Pajdeg

2 1/2 dl vetemjöl

100 g kallt smör el. margarin

2 msk vatten

Fyllning

1 grillad kyckling

1 gul paprika

1 röd paprika

Äggstanning

1 ägg

2 1/2 dl grädde

2 pressade vitlökar

1 krm curry

1 1/2 dl mango chutney

1/2 - 1 tsk sambal oelek


Ugn 225°

Arbeta ihop ingredienserna till pajdegen.

Tryck ut den i en pajform och förgrädda 10-15 minuter.

Ett tips är att lägga folie runt kanten på pajen så att kanten hålls på plats!

Skär kycklingen i bitar och hacka paprikorna. Lägg i paprikan och kycklingen i pajskalet. Blanda alla ingredienserna till äggstanningen och häll det i pajformen.

Grädda 25 minuter. Låt pajen stå en stund på eftervärme med folie över.

Servera med sallad och gärna någon svalkande sås. Jag brukar göra en sås med matyoghurt, lite citronsaft, olivolja och salt. Den passar väldigt bra till den här pajen.

Receptet kommer från Qvinnornas bästa pajrecept (2001)

Tacogryta.

Här kommer ännu ett recept på bra vardagsmat, det är få ingredienser och går snabbt att laga!

3 kycklingfiléer

1 msk smör

3 dl matlagningsgrädde

1 msk vetemjöl

1 st hönsbuljongtärning

1 msk kinesisk soja

1 -2 msk tacokrydda

Skär kycklingen i strimlor och stek i stekpanna.

Rör ihop grädde, mjöl, smulad buljongtärning, soja och tacokrydda i en gryta.

Låt det koka upp under vispning och tillsätt den stekta kycklingen.

Låt koka i såsen ca 5 minuter.

Servera med ris och exempelvis majs, sallad, tomater, lökringar och tacosås!

Oftast tillagar vi detta med griskött och köttbuljong men det kan vara kul att variera sig lite och laga med kyckling istället. Jag rekommenderar verkligen det här receptet!

Receptet kommer från Allt om Mat.

Kycklingsoppa.

Självklart var det kycklingsoppa jag hade ställt fram ingredienserna till! Här kommer recept på en väldigt enkel kycklingsoppa med ganska få ingredienser.

2 morötter

1/2 purjolök

1,3 liter vatten

4 msk koncentrerad kycklingfond

2 msk tomatpuré

0,75 dl risoni

3 st kycklingfiléer

1 msk smör

1 msk curry

1 tsk salt

Tillbehör: turkisk yoghurt, persilja, bröd.

Börja med att skala och tärna morötterna fint. Strimla purjolöken.

Koka upp vatten, fond och tomatpuré.

Häll i risoni och låt koka 6 minuter. Lägg i grönsakerna och låt koka ytterligare 5 min.

Dela kycklingfiléerna på längden och skär dem i skivor. Stek dem 3-4 minuter i smör och krydda med curry och salt. Lägg dem i soppan och smaka av med salt.

Servera med lite turkisk yoghurt, persilja och bröd om ni vill!

Receptet kommer från Allt om Mat.