Pasta med chililövbiff

Ett gott och enkelt recept! Jag brukar inte ha med spiskummin så därför står det inom parentes, däremot brukar jag tillsätta lite tabasco i efterhand för att få lite starkare smak.

280 g pasta t ex spiraler

400 g lövbiff

2 gula lökar

2 msk olja

1 tsk salt

1 krm chilipeppar

(1 tsk spiskummin)

1 dl chilisås

2 dl mini fraiche

1 dl vatten

Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.

Skär lövbiffen i tunna strimlor. Skala och skiva löken.

Bryn köttet och löken i omgångar i 2 msk olja.

Krydda med 1 tsk salt, 1 krm chilipeppar och gärna 1 tsk spiskummin.

Blanda mini-fraichen med chilisås och 1 dl vatten. Häll blandningen i pannan och låt puttra några minuter.

Låt pastan rinna av. Servera pastan med lövbiffssåsen och sockerärter.

Receptet kommer från ICA.se

Kanelbullar

I dag har jag bakat kanelbullar. Jag blev så nöjd med semlorna jag gjorde tidigare så det fick bli samma recept till kanelbullarna också. Riktigt goda blev dem!

1 msk kardemummakärnor

3 dl mjölk

50 g färsk jäst

1 ½ dl strösocker

½ tsk salt

150 g mjukt smör

1 ägg

11-12 dl vetemjöl special

Fyllning:

200 g smör

1,5 dl socker

1,5 msk kanel

Ugn 225°.

Stöt kardemummakärnorna i en mortel och värm med mjölken tills den är ca 37°.

Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.

Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.

Rör ihop smör, socker och kanel med elvisp till fyllningen.

Stjälp upp degen på ett bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar, kavla ut varje del till en rektangel och bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Rulla ihop den från långsidan och skär i skivor, ca 2 cm breda.

Ställ skivorna på en plåt med bakplåtspapper med snittytan upp och vik in änden under bullen. Låt jäsa 45 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen 8-10 minuter.

Silviakaka.

Här kommer ett recept som jag inte provat tidigare, men det visade sig vara gott och väl värt att baka fler gånger. Lite lustig konsistens på själva kakan men ändå gott som sagt.

3 dl socker

3 ägg

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl kallt vatten

Glasyr:

ca 90 g smör

3-4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

Kokosflingor

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt vetemjöl utblandat med bakpulver. Rör ner vattnet.

Täck plåten (20x30 cm) med bakplåtspapper.

Bred ut smeten i långpannan och grädda ca 25-30 min i 175°.

Ta ut kakan och låt den svalna.

Smält smöret till glasyren. Rör ner florsocker, vaniljsocker och äggulan.

Bred ett jämnt lager över kakan och strössla rikligt med kokosflingor. Skär upp i rutor.

Det är ett ett hopplock av olika recept men till största delen kommer inspirationen från Kryddburken.

Kycklingcurry.

Här kommer ett recept jag har provat mig till själv. Har ätit något liknande på några kinarestauranger men jag har inte lyckats få till det lika gott hemma. Det här blir ungefär 4 portioner.

3-4 kycklingfiléer

1 hackad vitlöksklyfta

curry, cayennepeppar och salt

1/2 - 1 burk creme fraiche

Skär kycklingfiléerna i strimlor och stek dem. Krydda med curry och cayennepeppar efter egen smak och tillsätt även lite salt och den hackade vitlöksklyftan.

Rör sist ner creme fraichen och låt det småputtra tills allt blivit varmt. Servera med pasta!

Största skillnaden mot det jag ätit på restaurang är att det är mycket mera sås! Både pastan och kycklingen är dränkta i sås. Sen tycker jag också att det är något jag saknar men jag får fortsätta experimentera mig fram till ett ännu godare recept. Det här duger i alla fall tills vidare.

Marängtårta.

Den här tårtan misstänker jag har flera andra namn också men jag kallar den rätt och slätt för marängtårta!

Botten:

75 g margarin

1 dl socker

4 äggulor

1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

2-3 msk mjölk

Maräng:

4 äggvitor

2 dl socker

Fyllning:

2-3 dl vispgrädde

Bär eller frukt. Ex jordgubbar, hallon, banan etc.

Lägg bakplåtspapper i en långpanna (30x40 cm).

Rör rumsvarmt fett och socker poröst. Rör ner en äggula i taget.

Tillsätt mjölken, sedan mjölet blandat med bakpulver. Rör till en jämn smet.

Vispa vitorna till ett hårt skum, tillsätt sockret lite i taget. Fortsätt vispa några minuter.

Bred ut smeten i långpannan med marängen ovanpå.

Grädda i 150° i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

Låt kakan svalna.

Lossa kakan med en spade och låt kallna på pappret.

Vispa grädden och blanda med bären (ta gärna med lite saft också).

Dela kakan på mitten, lägg ena halvan på ett fat, bred på bärgrädden och lägg på andra halvan.

För en större tårta, gör två och använd den ena som botten och den andra som lock!

Receptet kommer från min mammas receptsamling.

Het biff med bambuskott

På grund av lite strul med Internet i går så kommer receptet först i dag. Det här är i alla fall en oerhört enkel rätt att laga, god är den också. Till och med sambon som aldrig tycks bli nöjd med hettan i mat tyckte att den här rätten var stark och god. Vi lade dock en rejäl tesked med sambal oelek!

400 g strimlad lövbiff

1 burk bambuskott

1 hackad vitlöksklyfta

2 msk pang gang sambal oelek med tomat eller 1 tsk sambal oelek

1 buljongtärning (kött- eller grönsaksbuljong)

4 dl vatten

2 tsk salt

1 tsk peppar

Stek köttet, lägg i grönsakerna och fräs dem tillsammans.

Tillsätt en finhackad vitlöksklyfta och sambal oeleken.

Häll på 4 dl vatten och buljong. Koka ihop i 10 minuter.

Serveras med långkornigt ris, bakad potatis eller pasta, bröd, sallad och frukt

Receptet kommer från ICA.se