Brytbröd parmesan-oregano.

Mitt favoritbröd på Subway är deras parmesan-oregano bröd. Det här smakar lite likt fast i annan tappning. 

1,5 dl vatten, kokhett

1,5 dl kall mjölk

50 g jäst för söta degar

1 dl smält eller flytande margarin

1 tsk salt

2 msk råsocker

1 tsk smulad oregano

1 dl riven parmesanost

7–8 dl vetemjöl 

1 tsk olja till formen

1 tsk flytande margarin eller smält matfett till pensling

1 tsk oregano till garneringen

Ugn 200°

Koka upp vattnet och tillsätt den kalla mjölken och matfettet. Låt det bli fingervarmt. 

Smula ner jästen i en degbunke och lös den i degspadet. Rör ner margarinet.

Tillsätt salt, socker, smulad oregano och parmesanost och rör om. 

Häll ner vetemjölet och blanda väl. Arbeta degen minst 5 min i maskin eller 10 min för hand. Lägg på en bakduk och jäs 30 min.

Smörj en rund sockerkaksform, (24 cm i diameter) lätt med olja. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta samman den försiktigt. Dela den i 15 bitar och rulla till små bullar. Lägg bullarna i formen. Lägg på en bakduk och låt jäsa 30 min.

Pensla bullarna med flytande eller smält matfett. Strö över lite smulad oregano. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30–35 min eller tills bullarna släpper kanten och känns ihåliga när man knackar på dem. Stjälp upp brödet och låt det svalna något under bakduk.