Spenat och fetaostpaj.

Pajdeg:

125 g smör/margarin

1 dl grahamsmjöl

2 dl vetemjöl

3 msk kallt vatten

(1 krm salt)

Fyllning:

4 ägg

4 dl Mjölk 3%

salt och peppar

200 g färsk spenat

200 g fetaost

1 dl svarta oliver

2 färska tomater

Ugn 225°

Pajdeg:

Arbeta ihop degen och låt den vila kallt en stund. 

Tryck ut den i en pajform och förgrädda i 10 minuter.

Fyllning: 

Vispa ihop ägg, mjölk med salt och peppar. Lägg spenat på botten av pajskalet. Varva med fetaost, oliver och tomater i skivor. Häll på äggstanningen. Grädda i ugnen 35-40 minuter i 200-225°.

Servera till exempel med sallad och tzatziki!